När vi satt vid frukosten imorse började Robin berätta om en supergod efterrätt han hade fått igår när han var på kalas. Ganska snabbt kom vi fram till att det var en cheesecake han hade fått sätta tänderna i & det började vattnas i munnen på mig. Eftersom vi ska ha gäster ikväll (Karin & Nisse - våra bästa grannar från Australien! ) så passade det väldigt bra att få testa mina kunskaper i cheesecake-bakning. & då den ska stå i kylen i 6-8 timmar så är den redan klar & på kylning.

Var det svårt ? Inte det minsta. Vi får väl smaka på resultatet sen, men här kommer den lätta beskrivningen på hur det går till att baka en New York Blueberry Cheesecake.

300 g degistive kex (ungefär 15 stycken)

150 g smör

1 dl socker (jag tog 0,75 strösocker & resten farinsocker för en knäckigare smak!)

1 dl majsmjöl

2 tsk vaniljsocker

600 g philadelphia ost (2 stora paket)

2,5 dl kesella (1 hel burk på 250 g)

3 ägg

1 dl vispgrädde

200 g vit choklad (Odense är av väldigt fin kvalité & kommer dessutom i 200 g paket)

1-2 dl blåbär

1) Sätt ugnen på 175 grader.

2) Smält smöret & mosa kexen till smulor. Blanda.

3) Tryck ut degistive-blandningen i en 24 cm bred form. Grädda i ugnen i 10 min. Ta ut & låt svalna & sätt ugnen på 200 grader istället.

4) Blanda socker, majsmjöl & vaniljsocker.

5) Tillsätt philadelphiaost & kesellan. Blanda med en elvisp.

6) Tillsätt äggen. Vispa.

7) I med grädden & släng i chokladen i ett vattenbad. (Du behöver absolut inte ta mycket vatten i kastrullen till ett vattenbad. Kom bara ihåg att ta en tålig skål att ha ovanpå & akta när ni tar av den - använda handduk!)

8) Blanda i den smälta chokladen & vispa tills allting är ordentligt mixat.

9) Toppa med bär (jag smälte bär för att få ett fint mönster under bären.

10) Häll i formen & skjut in i ugnen ! Låt grädde i 30 min & låt sedan svalna innan ni sätter in den i kylen.