Min kost sen jag kom hem är inget att skryta med kanske, men idag kunde jag inte annat än att testa på kladdkakemuffin-receptet som jag velat testa så länge & vilken hit det blev ! När de svalnat blir kanterna lite krispiga & sega medan mitten av muffinsarna fortfarande behåller den sega & kletiga konsistensen. Robin är på väg hit nu för att hämta upp mig - det gick väldigt fort sen han hörde ordet 'kladdkaka'...

Här kommer receptet, sen är det dags för mig att åka bil innan jag drar på mig träningskläderna & ger mig ut för en löprunda - härligt !

KLADDKAKEMUFFINS (16 himmelska muffins that is!)

2 ägg
2 ½ dl socker
2 tsk vaniljsocker
1 krm salt
4 msk kakao
½ tsk bakpulver
2 dl vetemjöl
100 g smält smör eller margarin

1) Peta ut alluminiumformarna på plåten & sätt ugnen på 200 grader.
2) Smält smöret i kastrull.
3) Vispa (med elvisp!) ihop socker & ägg.
4) Tillsätt vaniljsocker, bakpulver, kakao & lite socker innan du vispar igen.
5) Efter detta tillsätter du det sista; nämligen vetemjöl (jag använde det med fullkorn) & det smälta smöret.
6) Vispa, vispa, vispa till en fin smet.
7) Klicka ut lika mycket i alla formar.
8) Vips in i ugnen ! Låt grädda 10 minuter.
9) Slicka ur bunken - ingenting får ju gå till spillo !

Servera gärna med en klick grädde !

Ps. Muffinsen kommer att sjunka ihop i mitten - fråga mig inte varför. Det smakar inte annorlunda iallafall :)
Kram !

Nu är jag hemma igen efter ett par timmar i stan. Har hunnit käka god lunch & fått i mig min dagliga dos av kaviar, haha ! På tal om konstiga saker - jag dricker inte vatten ur vanliga glas har jag kommit på. Bara för att jag vill ha ett större glas så tar jag det i en av mina smoothies-glas - liten knäpp idé kanske ...

Idag var första gången på väldigt länge som jag valt att byta frukost. Jag äter ju annars alltid havregrynsgröt med bär, frukt, mandlar & psylliumfrön - det håller jag mig mätt på länge & är en utmärkt start på dagen. Men så idag hade jag en forme-yoghurt ståendes i kylen & kände för att äta en kall frukost for a change.